一日一歩

 こんにちは、おおくままちづくり公社のさかいです。 さて、帰忘郷の仕込みのお手伝いをさせていただけることになり、会津若松市の髙橋庄作酒造店さまへ行ってまいりました！ 日本酒は三段仕込みという方法でつくられるそうで、私が伺った日は2段階目の”仲添-なかぞえ-”という行程でした。 タンクの中でフツフツ、ブクブクと発酵する1段階目の日本酒の元。 そこに水や蒸した酒米を追加し、さらなる発酵を促します。 ピカピカのお米が蒸されてごはん(?)に！ 少し冷まされたお米がタンク内に運ばれるので、目標の温度に冷えるまで長い棒を使って全体をかき混ぜます。 教わったようにひたすら混ぜ混ぜ...終わるころにはいい汗をかき達成感が✨ つぎは使用した道具の片付け。 悪い菌が繁殖しないよう米粒を取り除く...熱湯で消毒する...など、ひとつひとつ大切な作業です。 いいお酒をつくるためにいい仕事をするのか、いい仕事をするからいいお酒ができるのか...蔵人のみなさんの働く姿がとても勉強になりました。 改めまして髙橋庄作酒造店のみなさま、お忙しいなか本当にありがとうございました！ 帰忘郷がたくさんの方に愛されるお酒になるように、わたしもいい仕事をしなくては！

 こんにちは、おおくままちづくり公社のさかいです。 今年収穫した酒米を使用した”あまざけ”が出来上がりましたー！ お米と米糀だけを使用したすっきりとした自然のあまさと、粒感が魅力です。 町産米の使用割合は1年目は25％、2年目は50％（瓶詰めは100％）、今年3年目は100％となりました。 心なしか白い？ような👀✨と言っていたら、気のせいだと言われました。 たくさんの方に帰忘郷あまざけを楽しんでいただけると嬉しいです。 公社窓口やECサイト okuma store⌂ (ookuma.base.shop) 、大熊町交流ゾーン内で購入可能です。 ●350ｍｌ/ペットボトル　￥350（税込み） ●1箱（350ｍｌ/ペットボトル×8本入り）　￥2800（税込み） ※公社ECサイトでは1箱（350ml/ペットボトル×8本入り）￥2800+送料での販売。 ※700ｍｌ/瓶は大熊町ふるさと納税の返礼品のみ取り扱い。

 こんにちは、おおくままちづくり公社のさかいです。 前回のブログのクイズの答えは、大熊中学校北側の銀杏並木でした！ さて、月に1度OIC（大熊インキュベーションセンター）で行われている、ランチ交流会に参加してきました。 旧大野小学校校舎を活用したこの施設は、さまざまな職種の企業がたくさん入居するビジネスの活動拠点となっています。 入居する企業の交流の場として設けられた会ですが、入居者以外でも申込できるということではじめて参加してみました。 （事務所に引きこもってないで、外に出て刺激を受けねば！） 今回のメニューは、山形鶏そば・お稲荷さん・マカロニサラダの3品。 東京で蕎麦とワイン・焼酎のお店をされている、神田おかめさんが腕をふるってくれました。 美味しいごはんを食べながら、こんな仕事をしてます！とか、夕飯どうしてる～？など、気軽にお話し。 ”同じ釜の飯を食う”って、人と人を近く感じさせる不思議なパワーがありますよね。しみじみ また、大熊という土地を通して繋がって、輪がひろがっていくのを実感しました。 【 大熊インキュベーションセンター (okuma-ic.jp 】 コワーキングスペース、会議室、シェアオフィス、レンタルオフィスあり。 コミュニティスペースは無料で利用可能です。